回乡偶记--------湖南的年味道

    我的家在湖南湘北农村,在外工作有几年没回家,今年回家感觉山乡在巨变,原来蜿蜒的山道全部打成坚硬的水泥路,可以一通到家门口.难怪父母在电话中听我说到老年代步车有很大的兴趣,现在家乡的道路条件已经完全适用了. 多年在外求学和工作的经历，让故乡和异乡的概念，在我的心里产生错位。农村的变化越来越大,回乡过年感受年味，无疑是一次回归自我，寻根的过程。

南方过年习俗,略显地域差异,腊月二十四，从这天起，家乡的年味渐浓。最初，一家一户开始干塘，继而是杀猪宰羊、磨豆腐、打糍粑、做猪血丸子、熏制腊鱼腊肉之类。

年初承包出去的鱼塘，到了年尾，便要有所收成。大年二十八，凌晨四五点起，开始用抽水机抽水，待至大鱼小鱼在浅水中乱窜时，“干塘”便开始了。承包鱼塘的人，便叫上要好的亲朋，穿上及胸的雨裤，两人分别扯住大网的两端，将水塘中的大雨揽入网中。这样三四网下来，大鱼纷纷被捞上来。大鱼被捞上来后，便开始捉捕小鱼和虾米。也有不少人捡拾吸附在塘边石缝里的田螺，在塘中淤泥低洼处，抠出贝壳。

干塘之后，便开始杀猪宰羊。因喂养猪的人越来越少，年猪往往在年前就被预订。杀猪当天，之前预定购买猪肉的人便都赶过来凑热闹。著名的腊肉就是在腊月二十几开始制作的,杀年猪,先腌后晒.寒冬腊月,往往家乡的天气变得非常寒冷,烤火是人们日常生活的常态,火上就吊着一串串腊肉,待到春节过后,肥硕的腊肉会被熏得冒油.腊肉实际上要经过至少两个月后的熏烤拿下来吃才香.

腊月里过年前还有一道每家必做的事是打糍粑,做糍粑则需要聚集众乡里乡亲。糯米是糍粑的主要原料。将糯米淘洗后，浸泡一晚，第二天一早便开始蒸饭。将装有糯米的大木桶放入锅中，灶下放入柴火，慢慢烧。当地人把大木桶称为“ZHENG”，这样蒸出来的米饭，又香又粘。约二个小时，从桶中舀出米饭，倒入事先准备好的石臼里，（当地人称“对臼”为“kui”）。之后，两个力壮的男人，一人手握根锄头把，一人一下，将糯米饭跺成黏糊的面团。面团做成后，专门负责做糍粑的妇人将之端出，放在事先撒好油的桌子上，抓成一小团一小团，围在桌边的三五人便开始趁热用手掌将面团拍成圆饼型，然后放入簸箕内。这样，白白香香的糍粑就做好了。

到了年前的二十八，集市的超市菜市场等地，到处是人，所有东西仿佛不用钱，大家都在抢货。菜市场的新鲜蔬菜，超市的瓜子糖果、都是人们选购的对象,我在想,现在交通经济条件都已大大改善,是不是可以在集市里开一家老年代步车专卖店了。当然印象深的还是这个其乐融融,热火朝火的过年的气氛.

大年二十九往往是大扫除，除旧迎新。打扫蜘蛛网、擦窗户之类，每个角落都不忽略。这之后，便开始挂灯笼，贴对联和福字。有些家里没有胶水胶带，便将面粉加点水，放锅中熬制，做成浆糊。贴对联这些一弄完，年味便更浓了。

十里不同风俗，年饭也是大不同的。我们家那块的年夜饭往往是早餐,父母天不亮就起来做饭,整只鸡、整条鱼等丰盛早餐用来祭拜先祖后，一家人便开始吃饭了。年饭要估摸着边吃边天亮最好,边吃边听到三三两两的鞭炮声。吃完饭一家围着火塘开始聊天,难得相聚,聊聊生活聊聊工作,我又一次跟父母讲起咱们公司老年代步车的未来前景……